紅蘿蔔

據資料所知紅蘿蔔又叫胡蘿蔔、

紅蘿卜、胡蘆菔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔、金筍、甘筍。

紅蘿蔔為繖形花科，胡蘿蔔屬一年生或二年生草本的新鮮根。
根粗壯，肉質，常為長圓錐形、短圓錐形。
甘，平 (生者偏涼)。歸脾、肝、肺經。

功效:

清熱生津，涼血止血，下氣寬中，
健脾消食，化痰，解毒，透疹。

所以我們東方人好喜愛用它作煲湯之用。

現在我介紹幾款[十分易煲]用紅蘿蔔作用料的湯水給大家作參巧，旣健康又好味。

(一)   鮮淮山紅蘿蔔粟米排骨湯

  1. 排骨洗淨，汆水瀝乾備用。

        2. 紅蘿蔔去皮切件; 粟米洗淨一開二。
        3. 鮮淮山去皮，打斜切片。
        4. 水大滾先放入排骨，再放入紅蘿蔔、
           粟米、鮮淮山片和無花果數粒。
        5. 煲至回大滾，轉慢火煲3小時，用海鹽調味即成。

(二)   粟米紅蘿蔔牛蒡排骨湯

1. 排骨洗淨汆水; 粟米一開二;

紅蘿蔔適量切件; 牛蒡刷去泥洗淨切片備用。

2. 蜜棗、無花果和南北杏各適量洗淨備用。

3. 水大滾後先放入排骨，再放入其他材料。

4. 回大滾後，轉慢火煲3小時，用鹽調味即成。

(三)   紅蘿蔔合掌瓜百合湯

1.  合掌瓜及紅蘿蔔去皮切塊。

2.  百合洗淨，蜜棗洗淨去核

3.  將材料同放入煲，加約 3 升水，

 滾後轉慢火煲 3 小時，落鹽調味。

(四)   紅蘿蔔雪耳螺片湯

1.  紅蘿蔔去皮切塊。

2.  響螺乾略浸，洗淨。

3.  雪耳浸軟，剪去硬塊。

4.  瘦肉洗淨，蜜棗浸軟去核。

5.  將所有材料放入約 3 公升滾水中煲約 2 小時，

 落鹽調味即成。

(五)   紅蘿蔔雪耳蠔豉湯 

1.  雪耳浸軟，剪去硬的部份，搾乾水份備用。

2.  紅蘿蔔去皮，切滾刀件。

3.  蠔豉浸洗乾淨。

4.  將所有材料放入約 3 公升滾水中煲約 2 小時，         

 落鹽調味即成。

(六) 紅蘿蔔椰子湯

     1.將紅蘿蔔去皮，切滾刀件。

2.將椰子超市切好的一盒）洗淨。

3.將大南杏、蜜棗和瘦肉洗淨。

4. 用3公升水文火煲3小時，落鹽調味。