蕃茄

蕃茄，我相信每個人都得知它的味道是怎樣的。

但它的益處，我們又知多少呢？

現時所種植的蕃茄主要是作為蔬菜食用。

由於它內含酸性物質，

所以蕃茄容易存在罐裝保存，

而蕃茄醬、蕃茄汁、蕃茄沙司也是常見的加工食品。

多吃蕃茄實在好處多多,

因現在有研究指出，

鮮紅的蕃茄內含有抗氧化物---茄紅素，

**但特別要注意的是由於茄紅素是脂溶性的，

必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，

才能更有利於人體吸收，

因此加工過的番茄製品比生番茄更有營養。

過去曾經有研究指出茄紅素可預防攝護腺癌，

而最近又發現它可以對抗自由基，

用來保護免疫細胞白。

茄紅素更能抵抗皮膚被紫外線晒傷。

蕃茄的主要成分包括番茄素、糖、

維生素A、B、C、D、p以及有機酸和酶等，

營養非常豐富。

其中的維生素P更可以預防毛細血管出血症；

所含的鐵可以補血；

蘋果酸、檸檬酸和糖類有助消化、還有利尿的作用。

另外蕃茄中的谷胱甘肽還可以起到抗癌、抗衰老的功效。

蕃茄還有另類功效的；

包括，祛雀斑、美容、防衰老 ；減肥；

治皮膚病（如真菌、感染性皮膚病等）；

同時蕃茄還具有較強的清熱解毒、抑制病變的功效，

如可以堅持每天生食1至2個鮮熟的蕃茄，

可起到防癌和輔助治療癌症的效果。

蕃茄還可以治療牙齦出血症等。

還有一個流傳，

蕃茄汁還可以對消除狐臭起到一定作用。

既然我們知道蕃茄有如此大的功效，

所以我們更要深入的了解吃番茄的好處囉！

 

（一）、吃番茄的好處︰

1. 吃紅紅多的新鮮蕃茄及其加工品將有助於降低多種癌症的機率，因為其富豐的番茄紅素成分頗具抗癌成效。

2. 番茄中的蕃茄紅素還能預防心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等

      血管疾病。

3. 多吃新鮮蕃茄，有助於促進皮膚的健康，

例如，平衡膚質、 美白、淡化不均勻的黑色素。研究發現它對滋潤及緊實肌膚最有效。

4. 蕃茄能降壓，可作為高血壓患者的輔助食療

5. 蕃茄能開胃，尤其是夏天，可刺激小孩子食慾。

（二）、吃蕃茄要注意的事項︰

1.     醫書有云：「蕃茄味甘性涼，能生津止渴，健胃消食」。

不過，蕃茄性質濕而帶毒，

不適合痛風、風濕骨痛、濕疹及其他類型皮膚病患者。

2.     腸胃虛寒(易泄瀉)者、正患寒咳(喉癢痰白)者不宜多吃生蕃茄，最好煮熟才吃。