秋冬湯水

自踏入秋季以來，

天氣開始已變得乾燥，

開始有咽喉乾舌燥之感，

以及皮膚痕癢等症狀。

我們開始要為身體內外滋養了。

所以我持別介紹一些湯水給大家，

不但容易煲，

更具生津潤燥之效，

能充分發揮滋潤的療效，

大家可閒時煲來滋潤和保健一番亦是不錯的選擇。

（一）蘋果雪耳生魚湯

           功  效：清胃腸積熱，除痰咳，潤膚。

                         適應証：消化不良，習慣性便秘等。

            用料：用蘋果四個（去心切片） 雪耳一兩（先浸開）

                        南杏八錢  北杏一錢  生魚約十二兩（洗淨）

            製法：用適量清水，煲約三小時，調味便可飲用。

(二)   百合無花果湯（四人份量）

           功效： 養陰潤燥，主治大便秘結

            用料： 百合二兩⒂、無花果六枚、豬ó肉半斤，鹽少許。

            製法： 洗淨所有材料，無花果對半剖開備用。加入清水八碗，

                       大火煲至水滾，加入所有材料，水沸後轉中火煲三小時，

                        以鹽調味即可。

（三）雙雪懷山湯

         功  效：清熱潤肺，止咳化痰。

                      適應証：唇乾舌燥，口腔炎，扁桃腺炎等。

          材料：雪梨一個（去心切片） 雪耳五錢（先浸開）

                      淮山五錢    北杏約十粒  鹽適量

          製法：先將適量清水煲滾，沸後用慢火煲約二小時，再放下鹽拌勻便可。

(四) 木瓜雪耳魚尾湯

        功  效：清熱潤肺，健脾養胃，潤腸通便。

                     適應証：脾胃燥熱，大便乾結等。

         材料：木瓜約十二兩（去皮瓤）雪耳五錢（先浸開）鯇魚尾約十二兩

                     生薑二片

         製法：煲滚適量清水，鯇魚尾先用油略煎，將所有材料放下，

                     煲約二小時，調味飲用。

(五) 玉竹沙參雪耳湯（四人份量）

        功效： 北沙參養陰清肺、生津潤燥，除虛熱；玉竹味甘、寒，

                    質潤多液，有養陰潤燥作用；雪耳活血清熱、潤肺滋陰；

                    陳皮行氣健胃；加入瘦肉令湯更甘甜。

         材料： 玉竹一兩⒂、北沙參一兩⒂、雪耳二兩⒂、陳皮一錢、瘦肉半斤。

         製法： 先將雪耳浸軟，連同洗淨的北沙參、玉竹、陳皮及瘦肉一齊放進 

                     煲內 ，再加十二碗水大火煲滾，再轉慢火煲一至兩小時，

                     加鹽調味即可。[加入瘦肉令湯更甘甜。]

(六) 菜乾瑤柱湯

      功  效：清熱滋肺，除燥止咳。

      材料：白菜乾三兩 鮮馬蹄十粒（去皮）瑤柱四粒

                    瘦肉六兩（先出水 )生薑二片

      製法：用適量清水，放入所有材料，煲約二小時，調味飲用。

另再推介一些水果及瓜果也在秋冬有保健作用,

以供參巧之用。

水果類

1.木瓜（消滯清腸、舒肝）。  

2.雪梨（清心潤肺、清熱消痰）。

3.蘋果（寬胸除痰、整腸止瀉）。

瓜菜類

1.紅蘿蔔（清胃腸、助消化吸收）。

2.青蘿蔔（清肺胃燥熱、助消化）。

3.茼蒿菜（清血養心、潤肺消痰）。

4.羅漢果（清肺化痰、潤喉止渴）。

5.馬蹄（除胸中實熱、利尿降壓）。

6.粟米（利尿降壓、增強心血管彈力）。

7.波菜（通血潤腸、助消化）。

8.無花果（滋養潤腸、助消化）。

9.節瓜（健脾清熱、預防感冒）。

用以上的材料用作湯料，

也是一個好選擇。